| เพื่อเพิ่มความหอม หวาน มัน และทำให้เนื้อไก่นุ่มเนียน หมักกันแบบข้ามวัน คือทิ้งไว้ทั้งคืนเพื่อให้ส่วน ผสมทั้งหมดแทรกซึมเข้าไปในเนื้อไก่ เสร็จแล้วนำมาย่างด้วยเตาถ่านให้สุกหอม...ในวันหนึ่ง ๆ ทางร้าน ต้องใช้ไก่ถึง 150 ตัว ในวันธรรมดา และ 250 ตัวในวันเสาร์-อาทิตย์เลยทีเดียว ส่วนน้ำจิ้มนั้นใช้มะขามเปียกกับน้ำตาล ปรุงรสด้วยกระเทียม พริก เครื่องปรุงต่างๆ จนเข้าที่ นำมาเคี่ยว ด้วยไฟอ่อนตั้งแต่เย็นจนถึงเช้า เมื่อเสร็จแล้วก็จะได้น้ำจิ้มรสเข้มข้นแถมยังเก็บได้นานโดยไม่เสียอีกด้วย จานเด็ดอื่น ๆ ของที่นี่อย่างส้มตำ ลาบเป็ด อร่อยทุกอย่างจริง ๆ รสชาติจัดจ้าน อร่อยแบบถึงเครื่อง ผักสดกรอบ ความสด สะอาด เป็นสิ่งสำคัญที่สุดถือเป็นเคล็ดลับความอร่อยก็ว่าได้ แวะเวียนไปชิมกันได้ ทุกวันตั้งแต่ 7 โมงเช้าถึง 6 โมงเย็น |
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น